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Recouvrir d’une feuille de yufka. C’est très sympa pour un petit repas du soir j’adore …, ça me paraît délicieux. recette de Anaid. Réserver. Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. je note et garde précieusement cette recette je j’adopte sans hésitation Je viens juste de découvrir votre blog. Tasser à la main. J’avais utilisé des feuilles de filo en double comme tu l’avais dit. Je tiens cette recette de beurek de mon arrière grand-mère qui en faisait pour ma mère et qui était obligée d’en faire un nombre égal pour tous ses petits enfants sinon ils se disputaient … et aujourd’hui, c’est ma grand-mère qui fait les beureks et nous nous disputons toujours pour savoir qui en a eu plus que l’autre ! _ Aujourd’hui, c’est un plaisir ( a istamboul même) de pouvoir manger comme un sandwich’ du » sou Beurek » tout en continuant ses courses. Ce n’est, pas un concours, ni une bravoure, ni un honneur et vraiment je ne comprends pas certaines discutions aveugles’.Cherchez la logique. Mettez une grosse cuillère à soupe du mélange oignon, persil, fromage sur la pâte à beurek. Une fois bien chaude, plongez-y les beureks et faites les cuire. Categories Entrées Soupes Plats Desserts Sauces, pain et boissons Divers. Anne, je me demandais qu’elle pouvait être cette recette en lisant le titre mais à en voir les ingrédients je pense que ce doit être bien bon , yapluka trouver les ingrédients mais tu nous a donné des variantes possibles… merci encore, originale …elle donne envie cette recette … La recette es beureks est délcieusse. ce doit être excellent! bisous mimi, vraiment très originale!c une découverte totale pr moi! Que faire avec de beurek ? j’aurais adoré assister à cette démonstration , j’aime bien le retour aux sources …, C’est délicieux, j’ai déjà eu l’occasion d’en goûter chez un copain arménien, mais je n’avais pas la recette, merci… Moi aussi, j’aurais aimé assister à la démo, ces cuisines me passionnent et j’aime leurs saveurs et parfums. Notez-la ! Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien . J’ai testé cette recette à midi. Une idée dépaysante, ultra rapide et délicieuse avec des beurek arméniens : des feuilles de brick/filo garnis d'un mélange de feta et persil. _lorsque les Turcs conquirent l’Arménie et une partie de la Grèce, ils adoptèrent beaucoup de nos plats, évidement «  Turquisant , les mots et noms, tel qu’ils firent avec les noms de famille!!! Les böreks sont fourrés avec du fromage, des épinards, de la viande hachée ou aux pommes de terre. Ingrédients : 6 feuilles de yufka (qu’on trouve en épiceries arméniennes, grecques, ou orientales) ou à défaut, des feuilles filo, (plus fines donc il faudra les doubler systématiquement), 100 g de beurre fondu, ¾ de litre de lait entier, 3 œufs entiers, sel, poivre. Étalez la pâte à pain sur votre plan de travail, elle doit faire 5 mm d’épaisseur environ. Parmi les recettes du jour, le  sou beurek, superposition de couches de pâte et de farce au fromage et/ou à la viande, le tout imbibé d’une sorte d’appareil à quiche. Avec des mezzés, je me suis crue en Turquie à midi. hummm merci pour cette bonne recette et découverte en même temps Étalez la pâte à pain sur votre plan de travail, elle doit faire 5 mm d’épaisseur environ. Un immense merci à notre hôtesse qui avait tout organisé de manière magistrale, tout en nous racontant des souvenirs de son enfance. Ils sont souvent à base de pâte phyllo, frits ou cuits au four. Les turques ont simplement volés ce qui appartient à d’autres civilisations. » . Vous saurez qu’ils sont cuits lorsque la pâte est bien dorée. Salez et poivrez. Elsa Di Natale est une passionnée de cuisine et rédactrice culinaire pour le site www.prettychef.fr. Et un  clin d’oeil à celles qui étaient là, les deux Catherine, Mireille et M.C. Je vous conseille de déguster les beureks bien chauds, en tout cas c’est comme ça que je les aime ! Je viens de le manger aujourd’hui bien froid. ___Les Turcs , par contre nous apprirent comment faire les «  Grillades, en les marinant des jours avant, toutes les viandes séchées( car ils allaient de pays en pays et ne restaient pas sur place, dans les viandes sechées on leur doit le «  Pasterma… Le Sudjok » la viande des animaux ( le Grison) des plats faciles mais bons pour des voyageurs comme eux. Il s’agit d’un petit chausson au fromage, à l’oignon et au persil. Verser quelques louches de sauce et recommencer l’opération. «Le sou Beurek »,Le « manti» et autres plats compliques?.. Toutes les Recettes . Une recette symbole des brassages culturels – D’origine byzantine, le beurek a voyagé avec les siècles autour de la Méditerranée. J’aime découvrir de nouvelles cuisines, j’ai découvert la cuisine géorgienne, ouzbek mais je ne connais pas encore la cuisine arménienne… Cette recette devrait plaire à toute ma famille. Je suis preneuse pour de nouvelles recettes arméniennes. Personnellement, je l’ai trouvé bonne, mais un peu fade. Merci pour le partage. Faire de même avec les autres feuilles. au plaisir patybio. Ingrédients pour la farce : 500 g de fêta égouttée et coupée en petits morceaux ou fromage spécial beurek (épiceries arméniennes, grecques, ou orientales,  ce fromage est moins salé et plus onctueux que la fêta), une petite botte de persil plat finement émincé, poivre. Bon réveillons a toutes l’ équipe. Avec le Flexipat2, on doit obtenir un gâteau un peu plus sec et moins bouratif ! La féta était celle des supermarchés …. Recevez en exclusivité notre recette de Cupcakes et bien d’autres bons plans ! C’est commele café, c’est pareil. Triangle au feuilleté très fin et croustillant, sans conteste une star des mezzés version viande. Cliquez sur le titre ou la photo d'une recette de beurek pour la consulter. bravoooo beurek arménien Voir la recette. Le beurrer, soit avec du beurre fondu, soit à la main avec un morceau de beurre. Alors vous avez envie de découvrir d’autres spécialités arméniennes ? Beurek arménien Voici un délicieux beurek arménien fourré aux 3 fromages et parfumé au persil. elle me tente bien Hors du feu,  ajouter les oeufs préalablement battus en fouettant sans arrêt. bizz à toi et bon we. Très beau blog Taillez des morceaux de pâte selon la taille de beurek que vous désirez. Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef ! Excellent ! mais pas encore ces feuilles de yufka Le beurek est un plat vraiment simple à réaliser et qui se cuisine de plusieurs manières différentes : avec de la pâte à pain, de la pâte filo …. Ingrédients : Etant mariée à un arménien, j’ai découvert la cuisine. On trouve aussi des variétés à l'eau,... Flo/Au Fil du Thym Merci Laisser refroidir. Une délicieuse recette de bricks fourrée et cuite au four pour la rupture du jeûne de Ramadan. Abonnez-vous à la Newsletter Pretty Chef et recevez en exclusivité la recette des Cupcakes et d’autres bons plans. Comme ce plat doit être coupé en carrés, ne crois-tu pas que l’on pourrait le réaliser dans le Flexipat 2cm? Dans une poêle, mettez l’huile à chauffer (environs 3 cm d’huile). 2013 - 2017 © Pretty Chef. Maryse & Cocotte Choisir un plat, si possible métallique (alu),  légèrement plus petit que les feuilles de yufka. 4.3/5. Parmi celles que j’ai pu goûter avec Hilda, cette recette me manquait, merci à vous deux. Merci du dépaysement. Refermez bien le chausson / beurek en pressant bien les bords de la pâte afin que le fromage ne s’échappe pas à la cuisson. Disposer une feuille de yufka (ou 2 feuilles filo) dans le fond du plat en la faisant remontant sur les bords et en la plissant au fond si besoin. Tous droits réservés.  -  bonne journée, Vous avez aimé cette recette ? Placer les beureks sur un plat et enfourner à 180°C pendant 10 minutes. Recette du beurek arménien : Dans un saladier, mélangez l’oignon coupé en très petits dés, le persil ciselé et le fromage râpé. Par contre, je pense qu’il faudrait diminuer l’appareil en volume. Point. Presque tous les Arméniens ont des noms de famille Turques, très peu en échappèrent. S’il y a des chutes de feuilles de yufka, les disposer aussi dans le fond. bisous, Bonjour, Chrys, ça m’plait … Beurrek à la viande - börek à la viande. Et voilà c’est prêt ! Evidemment c’est écrit en Turc’ puisque la boite de Fromage vient de Turquie( le pays des Armeniens) qui faisaient ce plat vers les années 600 , en l’appelant » Répéter l’opération 3 fois pour utiliser le moitié des feuilles. Nicole( l’oasisdeslones ), Excellente cette recette «khémorov Banniri abssé ».les Grecs de même, faisaient un plat similaire, pour ce qui ont étudié «les moeurs et l’art culinaire a partir du Moyen âge » Ceci n’étant pas :«un cours spécial» mais dans les « moeurs et coutumes journalieres de nos aieux. Préparer la farce : couper le fromage en petits dés et mélanger avec le persil émincé. Tout simplement EXTRA … je connais le feuilles de brick, de filo Vous trouverez d’autres recettes ici : http://www.prettychef.fr/recettes-de-cuisine-armenienne/ ;), Pingback: Beurek arménien | Cuisine | Scoop.it(), j’ai enfin testé cette recette qui me faisait de l’oeil, une merveille :) miammmmmm je vais la faire souvent cet été en tout cas ! laurence, Je suis vraiment contente que cette recette vous plaise :). le “Su börek” est un plat traditionel Turc Su veut dire eau.Les feuilles de filo sont d abord cuit dans de l eau bouillante d ou vient le nom. En tout cas, je vais vous dévoiler notre recette familiale du beurek que m’a transmise ma grand-mère. Myriam, magnifique ! Découper en parts de forme carrée. Grâce à H., nous nous sommes retrouvées (bloggeuses et non bloggeuse) pour une initiation à la cuisine arménienne. La dernière feuille de yufka est retournée sur les bords. ... Il ne reste qu'a passer le jaune d'oeuf sur le Beurek. Je te souhaite une belle semaine, bize…. Son nom vient du perse et veut tout simplement dire pâte filo. Un livre de Bertrand Simon. Pretty Chef  -  Sou beurek, recette arménienne Grâce à H., nous nous sommes retrouvées (bloggeuses et non bloggeuse) pour une initiation à la cuisine arménienne. La turquie n’ a rien inventée et le beurek est arménien. J’entends parfois des discutions a ce sujet, il suffit d’y penser, un peuple nomade, oû il y avait toutes les classes de la société quanb même, habitant presque toujours sous les « Tentes» croyez vous qu’ils avaient la possibilité d’etendre les pâtes’ et de faire des plats compliqués’ tel que.  -  Il fallait y penser ! A l’occasion d’un cours à l’Atelier des Chefs sur le thème de la cuisine marocaine, nous avons…, l’opéra de Frédéric Bau et les desserts de l’anniversaire de Fifille n°1 — Recettes de Cuisine des Blogs, Sou Beurek aux Fromages | Maryse & Cocotte, S'Inscrire / Se désinscrire à la newsletter, Agneau au ras el hanout, tomates et citrons confits. Je suis d’origine arménienne et nous nous retrouvons très souvent en famille autour des recettes arméniennes qui nous sont si chères ! Un börek, burek ou beurek est une variété de pâtisserie salée, originaire d'Asie centrale, qui s'est développée sous l'Empire romain ou dans l'Empire byzantin, dans les Balkans. Accueil > Recettes > Pâte à beurek . Voici la liste des recettes de beurek souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets. N’oubliez pas de bien fariner votre plan de travail pour que la pâte ne colle pas. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! Enfourner  pour une quarantaine de minutes environ. Envie de Beurek arménien ? Mélanie, Je garde la recette… c’est si délicieux ! toujours des nouvelles idées, qui me réjouissent à chaque fois que je vois un nouveau mail ….bravo continuez à nous surprendre !! Il masque trop les feuilles. rose_17555975 . CLquipopotte♥♥♥, J’ai utilisé du brocciu frais corse et ajouté menthe et basilic… Un délice, […] par Hilda, une amie non blogueuse, un cours déjà mis à profit avec bonheur entre autres par Dominique (Cuisineplurielle), Mireille de Menus Propos et CathWoman de la Gazette des Fourneaux, j’avais décidé de faire […], […] de deux recettes que j’ai trouvé chez " Emilie Lea’s Secret " et chez " Cuisine Plurielle […].  -  Recettes; Beurek; Recettes de beurek. L’assaisonnement est bien. Pour acheter le livre, c'est par ici, Beurek arménien à ma façon,feta et persil, Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon. Catalina - Le Blog de Cata Bonne fin de week end … L’idée du Flexipat 2cm me parait bonne (Myriam de Toque et Popote), car moi j’avais un moule de 24cm, et je me suis retrouvée avec un gâteau de presque 4cm de hauteur. Sa donne envie a tester . Découvrez cette recette d'entrée et donnez votre avis en commentaire ! Dans un saladier, mélangez l’oignon coupé en très petits dés, le persil ciselé et le fromage râpé. > Accueil > Les recettes de Mayrig > Beurrek à la viande - börek à la viande. Vous allez me dire qu’il n’y a rien d’extraordinaire là dedans mais ce qui ne rend pas ordinaire le beurek c’est toute l’histoire qui l’entoure et qui est très importante pour moi ! Un immense merci à notre hôtesse qui avait tout organisé de manière magistrale, tout en nous racontant des souvenirs de son enfance. Je ne connaissais pas du tout cette spécialité mais ça me plait énormément. Pour la farce. Le beurek fait parti de ces plats que nous aimons tant ! D ailleurs la boite de fromage ou tout est ecrit en Turc est la preuve de l origine de la recette. une recette dépaysante à souhait! Lorsqu’ils sont cuits, déposez les beureks sur du papier absorbant. Idéal pour un apéro, entrée ou repas léger vite préparé. Publié le 13/10/2016 Imprimer. Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de beurek de votre choix. Il n’y a là’ rien d’offenssant, rien non plus de concurrence, c’est le cours normal des événements, pour ceux ou celles qui s’intéressent à l’histoire, celle_ci étant objective…Ni Turque, ni Armenienne. Yapluka dénicher ces ingrédients! Pâte à beurek . http://www.prettychef.fr/recettes-de-cuisine-armenienne/.

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